饮食吃错了会引发癌症，吃对了能预防癌症，而平时我们扔掉的不少“下脚料”没准正是饮食中的抗癌明星。被扔掉的5大抗癌明星1茄子皮茄子皮口感不好，然而营养却不少，还有研究发现茄子皮抗癌活性很强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。还记得前段时间热炒的“黑枸杞”吗？食品工程博士云无心对此在果壳网上发文说，“其实，想要在花青素的含量PK中打败黑枸杞，也并非不可能——到饭店的后厨，收集茄子皮就行了，价格便宜，量还足。”2鱼鳞营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠分享了鱼鳞汤的做法：锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸，放入适量调味料即可食用。3豆腐渣膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃。解放军医院营养科主任左小霞分享，医院，把豆腐渣、面粉、牛奶、鸡蛋混和一起做成小饼，非常受糖尿病患者的欢迎，口感也很不错。因为豆腐渣富含纤维素，可缓解人体对多余糖分的吸收。吃一些像鱼香肉丝、糖醋里脊这样的“甜食”时，可以再做一盘有豆腐渣的菜。4菜根黄瓜根、芹菜根、葱根中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。医院秦红群还为我们推荐了几款菜根治病的方子。黄瓜根取鲜黄瓜根30克，水煎后加白糖饮服，可治急性肠炎、腹泻。另将黄瓜根捣烂敷于患处，可治跌打红肿热痛。苦瓜根取苦瓜根晒干研末，调蜂蜜外敷可治热痛毒肿、丹毒、疔疮。取苦瓜根60克，冰糖30克，加水煎服，可治热毒泻痢。芹菜根取芹菜根60克，大枣10枚，水煎，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。白菜根取干白菜根1棵，红糖30克，生姜3片，水煎服，可治感冒。葱根取连根葱白20根，大米适量同煮成粥，稍加一点醋，趁热服食（以发点汗最好），适用于头痛发热症。5橘络天津中医药大学中医药研究中心研究员哈孝贤说，“平时被我们弃之不食的橘核和橘络，恰恰是女性乳房保健的良药。每天15克橘核加上1~3克橘络(约十来个橘核，两三只橘子的橘络)，用开水泡着喝，使橘核和橘络中的有效成分慢慢挥发出来，连喝7天，就是一个疗程，可以大大缓解甚至消除乳腺增生。”6陈醋中国科学院成都分院总工程师冯子道等通过对老陈醋的分析研究，认为其秘密在于醋本身可以杀菌，能直接抵抗传染病和病毒，使致癌霉菌难以生长，并使致癌物质黄曲霉毒素的作用失灵。又由于醋中含有富铜酶（或铬合物），也可以抑制镍与霉菌产生致癌作用。10个有趣防癌招目前的研究显示，至少70%的癌症是可以避免的，研究也发现，不光是饮食，甚至一些细微、有趣的保健方法也能够增强人体的抗癌能力!选择更绿的蔬菜叶绿素给予绿叶蔬菜勃勃的生机，同样会帮助人体对抗癌症，其中含有的镁已经被研究证实可以减少女性结肠癌的发病风险。美国哈佛大学医学院脂类医学与技术研究中心主任、博士康景轩介绍，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性。如果难以确保无污染，也可以尽量增加青菜种类，如菠菜、西兰花、卷心菜等都富含叶绿素和叶绿酸，或者可以选择喝大麦苗做成的青汁。选择干净的食物远离那些含有抗生素和添加激素的肉类，因为它们可能导致内分泌失调，甚至癌症。尽量选择不含农药的蔬菜水果，因为农药中含有已知的40种致癌物，并采用浸泡、刷洗的方法彻底清洗。补充叶酸和钙质对于暂时不考虑要宝宝的女性，一般每天补充毫克的叶酸补充剂即可。达特茅斯医学院经过5年实验研究，发现连续4年补充钙质(每天毫克)能使患癌前结肠息肉的比例下降36%。而大麦苗中恰恰含有这两种营养物质，而且其含钙量是牛奶的11倍，叶酸含量也较高，经常食用对抗癌有一定作用。更多全谷物食品哈佛医学院针对3.8万名女性所作的调查显示，吃掉含有高糖分的食物，如白面包、精米及含糖糕点等，会让血糖迅速升高，从而增加了患大肠癌的风险，而全谷物比白面包更有利身体健康。减少手机的威胁“人脑本身有属于自己的脑电流，而手机在贴近耳朵使用时，所产生的外加电磁场或对人的脑电流产生干扰和影响。”医院神经外科主任王伟民教授说道，“这种影响由于个体的差异不同而表现不同症状，但这种症状还不能让手机与癌症划上等号，一般来说只要减少打电话时间或者避免长时间接触手机，症状都能自我减轻消失。”尽量让手机通话简短，或者使用耳机以避免手机贴近头部，如果需要长期通话，最好使用座机。衣服尽量少干洗美国环保署年的一项研究发现，传统干洗过程中用到一种名为全氯乙烯的溶剂，可能引发肝癌、肾癌和白血病。专家建议用温和的洗衣液手洗衣物，并自然晾干。减掉10斤体重在因癌症去世的人群中，20%的女性及14%的男性是因为超重和肥胖而引起的。对女性而言，减掉多余的脂肪就意味着减小乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的风险。30岁以后，女性即使没有到达肥胖的程度，如果体重增加10斤，也会增加乳癌、胰脏和子宫颈癌的风险。有疼痛要注意当你感到腹部臃肿、骨盆疼痛、尿急时，应该尽快就医，这些症状可能与卵巢癌有关，尤其当症状剧烈又频繁时。如果能及早发现，在癌细胞扩散到卵巢外之前接受治疗，其5年生存率将达到90%-95%。运动远离乳癌有研究证明，高强度刺激性的运动可以减少雌激素（雌激素是全球公认的导致乳腺癌发病的危险因素）水平，保护身体的免疫系统，可以使健康老年女性的乳腺癌发病危险性降低30%。这种效果在偏瘦的女性中最明显。美国国家健康研究所的研究人员迈克尔?内贾兰说，高强度运动指每周最少3小时的流汗运动，如跑步、骑车、打羽毛球、打壁球等。避免不必要的放射检查CT扫描是确诊的有效工具，但是它的辐射很大，而且容易被滥用，大约1/3的扫描完全可以避免。接受大量辐射可能引发白血病，因此，不要进行重复扫描，或者采取其他替代方式如超声波或核磁共振。
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