菠菜，也叫菠薐菜。
美国科学家研究发现，菠菜有助于防止大脑的老化。不过，这项实验是对老鼠8个月的研究得出来的。
哈佛大学的另一项研究发现：每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险，这个是活人大数据结论。
《食疗本草》认为菠菜“利五脏，通胃肠热，解酒毒。服丹石人食之佳”。喝袖醴香、小樱等道家丹药级别的东东，吃菠菜。
《随息居饮食谱》认为菠菜“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔疮人宜食之”。给了痔疮人一个吃菠菜的理由，不过，前题是便秘的人，如果脾胃虚寒，本来大便就不成形，一吃菠菜，必然一泻千里。
菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食。
黄豆拌菠菜，海带炒菠菜，海米菠菜汤，菠菜紫菜汤，不是美食，是结石。
谁说科学家不懂食物相克的？“食不欲杂，杂则相克”。
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