冬天到了，虽然现在不像以前，冬菜只有老三样——萝卜、土豆、大白菜了。可是经常看婴儿辅食平台推送文章的家长们应该都知道，对于宝宝和孕妇来说，吃蔬菜、水果当选当季的最好，当季的蔬菜、水果用的农药、激素最少，相对来说最安全。
别看大白菜物美价廉，看起来很不起眼似的。可是营养价值一点也不容小觑噢。民间还有个说法－－“百菜不如白菜”呢。
白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。
大白菜的营养价值
1、预防便秘
大白菜中含有大量粗纤维，意味着对肠道健康有很大帮助。宝宝如果便秘，就可以多吃大白菜噢。
2、减肥
想要减肥的宝妈留意啦！大白菜95%的成份是水份，热量极低，减肥首选大白菜！
3、美白养颜
大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜还能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。
4、抗癌、预防动脉硬化
大白菜中有一些微量元素，它们能帮助抑癌抗瘤，还能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。
宝宝常吃大白菜有啥好处？
1、除了预防便秘外，对于积食的宝宝，它还具有消食的作用;对于肺热咳嗽的宝宝，具有清肺止咳的作用。
2、白菜中锌的含量也在蔬菜中名列前茅，对提高宝宝免疫力、促进大脑发育有很好的作用。
如此看来常吃大白菜益处多多呀，而且还是全家老小都宜吃的蔬菜，可是经常吃大白菜，如果做法、花样上不翻新一些，很容易就吃烦了有木有？
还好，卷毛娘亲比较上心了，（其实也是为我家卷毛）今天就再整理好些大白菜的新鲜吃法，分享给各位宝妈。我也好不用每天对着颗大白菜发愁，没啥好菜买，没啥好菜吃了！
白菜的黄金搭档
1、白菜+虾米
白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷。二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。
白菜虾滑
▲菜谱推荐
▲适合年龄：一岁左右
原料：鲜虾，大白菜，淀粉
做法：
1、准备好所需材料。
2、将虾去虾肠，剥去壳和头，剥出虾肉洗净备用。
3、将白菜分成段和叶。
4、将白菜叶切片，白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加虾滑的口感。
5、将虾肉、白菜叶、1-2勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水，更容易搅拌。
6、将搅拌好的白菜虾肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺淀粉、少许盐，用筷子顺着一个方向拌匀。多搅打一会儿，虾滑更Q。
7、将拌好调好味道的白菜虾肉泥装入裱花袋中。
8、锅中装适量水。
9、水烧热后，关火，将裱花袋剪个小口子，再将虾肉泥一点点挤到水中。我觉得用裱花袋比较方便，如果没有裱花袋，用保鲜袋、勺子都行。
10、再次开火，煮至虾滑全部浮在水面上，说明虾肉熟了。关火，盛起就可以吃了。做虾滑时加了少许盐。
2、白菜+猪肉
猪肉性平味甘，其有滋阴润燥之功能，白菜含有较多的维生素和锌，可预防动脉硬化。白菜炒瘦猪肉，既增加动物蛋白，又增强皮肤弹性、柔性和光泽，是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴，对防止皮肤干裂粗糙也有作用。白菜与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
推荐菜谱
▲白菜肉丸子
适合年龄：8个月以上
原料：大白菜、瘦肉、葱、姜、淀粉（面粉）、核桃油（橄榄油）、糖、盐、料酒
做法：
1、将剁碎的肉末放入大碗，放盐1/4小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙，用手搓拌均匀。
2、将大白菜切成粒，放入另一大盆，葱切成粒。
3、放盐2小匙入菜碎里，用手抓均匀至出水，把水倒掉。
4、再将菜碎冲洗，用网筛捞起菜碎，用手挤干水分。
5、姜切成末，在菜碎盆里倒入姜末1小匙，与菜碎混合。
6、此时把分量与肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里，加1大匙淀粉、少量盐，用手搅拌均匀。
7、锅放水，放入些菜叶，大匙装满肉，用手搓成球。
8、水开后将肉球轻轻放入沸水里，开中大火，等肉球浮起再煮片刻，切开一个肉球察看内里是否熟透，这样就比较稳妥了，再在出品的碗里盛上些汤和菜。
3、白菜+牛肉
这样吃对于脾胃有很好的开胃效果，对于体虚者有很大的好处，经常食用效果好。白菜和牛肉的搭配对于体弱乏力也有很大的作用。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分，可补脾胃、益精血;白菜粗纤维丰富，可促进肠胃蠕动，防止便秘。
推荐菜谱：
▲白菜蒸牛肉饼
适合年龄：八个月以上
原料：牛肉、大白菜、胡萝卜、淀粉（面粉）、核桃油（橄榄油）
做法：
1、将大白菜、瘦肉焯一下，然后胡萝卜、大白菜、牛肉切丁放如碗中备用。
2、加入核桃油（橄榄油）、盐（酱油）搅拌。
3、再加入淀粉（面粉）搅拌均匀。
4、上锅蒸20分钟左右。
4、白菜+黄豆芽
二者同食，可减少体内乳酸堆积，消除疲劳，起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
推荐菜谱
白菜炒豆芽
适合1岁以上宝宝食用
原料：白菜克，黄豆芽克，酱油5克，盐3克，姜5克，植物油20克。
做法：
1.将白菜洗净，切条。
2.将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。
3.炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时出锅。
5、白菜+豆腐
豆腐含蛋白质40%～60%，吸收消化率可达90%以上，只含豆固醇不含胆固醇。在白菜作用下，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇。白菜与豆腐同食，特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
推荐菜谱
白菜炖豆腐
适合1岁以上宝宝吃
原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐。
做法：
1.白菜切段，豆腐切块。
2.豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3.白菜下水焯一下，捞出沥干。
4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。
5.放入白菜翻炒一下,最后调入盐即可。
6、白菜+陈醋
可软化、扩张血管，缓解高血压，抑制血糖值升高，还辅助治疗感冒，杀伤各种病菌。
推荐菜谱
醋溜白菜
适合1岁以上宝宝吃
原料：净白菜克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
做法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
7、白菜+土豆
土豆的营养价值也是很高的，富含镁、铁、磷、钾等微量元素，和白菜搭配在一起的话，可以起到健脾胃助消化的作用，消炎利便，对于可以引起癌症的废物让其加快的被消化排除体外。
推荐菜谱：
土豆白菜汤
原料：土豆两个，手撕大白菜叶子一盘，大葱一段。
做法：
1.土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用。
2.取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用。
3.起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干。
4.下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软。
5.添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓。
6.下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂。
7.调入适量盐，出锅即可。
8、白菜+牛奶
鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生浸润肠的功效，对虚损老弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效。白菜具有清热润肺功效，配鲜牛奶能起到补虚损、清润肺胃的作用。
推荐菜谱
奶香白菜汤
▲奶香白菜汤（幼儿版）
适合年龄：6个月以上
原料：大白菜、配方奶粉
做法：
1、白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后，剁碎。2、锅内加水烧开后放碎白菜，小火煮片刻。3、捞出碎白菜，将白菜水凉至常温后碾磨，放入配方奶粉调匀。
奶汤白菜（成人版）
食谱原料：
白菜心克，火腿25克，水发香菇25克，鲜冬笋25克。奶汤克，熟油50克，鸡油2.5克，味精适量，葱1.5克，姜1克；
制作方法：
1、将白菜心洗净，切成4.5厘米长的段。嫩菜帮洗净，用刀拍一下，撕成1厘米宽的劈柴块。葱、姜切成细末；
2、妙锅内放猪肉，烧至五成熟，放葱末、姜末，炸出香味时，倒入白菜煸炒1分钟，再加入精盐搅匀。然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精盛入汤碗内；
3、.把冬笋、火腿均匀地切成4片(每片约为6厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚)，每个香菇斜刀片成3片，与冬笋一起在沸水中烫一下，最后将火腿、香菇、冬笋逐片相间地摆在碗内的白菜上面淋上鸡油即成。
9、白菜+栗子
栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，同食，可使面色白皙、靓丽。
推荐菜谱：
栗子炖白菜
原料：栗子克，白菜克，猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油克。做法：
1.将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟。
2.捞出剥皮，栗仁一切两半。
3.将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油。
4.猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。
10、白菜+鲤鱼
白菜与鲤鱼同食，可补充大量蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠妇女水肿的辅助食疗食物。
推荐菜谱
白菜炖鲤鱼
做法：
1.将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)
2.油下锅，烧热用葱花炝锅，放入鲤鱼，两面炸至微黄。添水炖至少半个小时，直至汤泛白
3、白菜用沸水焯一下。
4、放入高汤内、再加酱油、料酒、白糖、精华盐、白菜、烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，用水淀粉勾芡。
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