我国每年新发癌症约万例，每分钟就有6人被诊断为癌症。癌症并非绝症，早预防、早发现是关键。饮食防癌至关重要。让我们来看看肿瘤专家的防癌菜单吧！
青椒土豆丝竟是一盘防癌菜
青椒中的辣椒素是一种抗氧化物质，研究发现，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而在一定程度上终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。对于主角土豆丝，陈仕林介绍，澳大利亚阿德莱德市弗林德斯大学研究人员选取23人为研究对象，一部分人被要求连续四周每天吃红肉，另一部分人吃同样食物，但同时补充抗性淀粉(从土豆中提取)。红肉能增加结肠癌的风险，而研究结果显示，摄取抗性淀粉是减少结肠癌风险的有效方法。
香菇炒青菜，也能助防癌
肿瘤专家们的这次春节聚餐，菜肴都偏于清淡，比如像香菇青菜这类的素菜都很受欢迎。沈波介绍，《中国实用医药》刊登的论文《香菇多糖联合化疗对肺癌患者免疫功能影响的研究》中显示，香菇多糖联合化疗能改善肺癌患者的免疫状况。香菇多糖是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分。香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，这种物质被人体利用后，对于增强人体抵抗肿瘤的能力起着重要作用。
水果拼盘橙色水果特受欢迎
餐后一般都会有水果拼盘，比如橙子、圣女果、西瓜等等，但是肿瘤专家们似乎对橙子更加偏爱，这是为什么呢？据专家介绍，医院曾经发布的一份专门针对“日常饮食与华人健康关系”的调查结果显示，多吃一点橙色水果，如木瓜、柑橘和橙等，就能减少患肺癌的几率。
餐前饮料，绿茶为先
餐前，肿瘤专家们都比较喜欢喝绿茶，专家们介绍，绿茶含有茶多酚，其中一种最先用作抗癌研究的植物化学物质，可以防止或减少乳腺癌和其他癌症的复发。美国密西西比大学的研究发现，茶多酚含有一种叫做EGCG化学物质，能有效抑制乳腺肿瘤的生长。更有意思的是，EGCG不但不会伤害健康细胞，还能提升健康细胞的自我保护能力。一天两杯绿茶，既可以预防癌症又可以补水，真是不错的选择呢！
肿瘤专家们的聚餐菜单饮料：绿茶冷菜：生蒜拌黑木耳，万年青，蔬菜沙拉，盐水鸭，甜枣，醋泡花生米
热菜：青椒土豆丝，香菇青菜，蒜蓉西兰花，酸菜鱼，黄豆烧猪尾巴，鱼头豆腐汤，花蛤蒸蛋，发菜银鱼汤，菌菇鸡汤，韭菜炒河虾，铁板茄子等
水果拼盘：橙子、西瓜和圣女果
舌尖上的癌症食疗法
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