蜂蜜——食疗兼用的天然物质
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的一种营养丰富、食疗兼用的天然物质。
医药古籍对蜂蜜多有记载
我国在几千年前便知道蜂蜜的医疗效能，我国最早的医疗典籍《神农本草经》对蜂蜜的性味和功能都有详细的记载。《本草纲目》中也载：“蜂蜜，其入药功能有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故可润燥；缓可以去急，故止心腹肌肉疮疡之痛；和可以致中，故能调和百药而与甘草同功。
蜂蜜含有多种人体所需重要物质
蜂蜜所含化学成分复杂，目前已知成分有20多种。蜂蜜中糖类成分占了3/4，以蔗糖、果糖和葡萄糖为主。其他成分包括酸性成分（酚酸、氨基酸、有机酸、无机酸）、黄酮类、蛋白质、维生素、激素、微量元素和人体所需的酶类（如淀粉酶、氧化酶、还原酶、转化酶等）。
蜂蜜的药理作用
蜂蜜是常用中药，性味甘平，归肺、脾、大肠经，具有补中润燥、止痛解毒的功效。其药理作用广泛，能够促进组织再生、治疗创面，润肺止咳，抗菌、抗氧化，促进消化、润肠通便，保护心血管，抗肿瘤，增强机体免疫力，解毒作用，影响糖代谢等。
1、保护心血管系统
蜂蜜对冠心病有良好的防治效果，亦有利于心脏的保护。其作用机理是蜂蜜富含维生素、具有抗氧化性和抗菌性、对血压和血糖有双向调节作用、能促进肝脏的脂肪代谢等，并且由于蜂蜜还富含葡萄糖，它能为心脏的工作提供足够的能量，有利于对心脏的保护。
2、抗肿瘤
蜂蜜可作为防癌、抗癌的辅助药物用于临床。蜂蜜抗肿瘤的原因是因为它含有抗肿瘤成分——咖啡酸，而咖啡酸能有效地抑制动物的结肠癌和皮肤癌。
3、抗菌、抗氧化
纯蜂蜜室温下数年不会腐败，说明其具有独特的抗菌性和抗氧化性。蜂蜜抗菌的机制包含以下四个方面：
①是利用其高渗作用，使细菌大量脱水死亡而延长保质期；
②是天然蜂蜜中自由水含量极少，pH值低，酸性，不适于细菌生长；
③是蜂蜜中含有许多抗细菌生长的酶，如溶菌酶和葡萄糖抗氧化酶等；
④是蜂蜜中有从许多植物中带来的抗菌物质。
4、促进组织再生
蜂蜜有机酸和各种氧化酶的生物活性是蜂蜜消炎杀菌、促进组织再生、治疗创面必需的物质基础。其作用机理是蜂蜜可通过提供创面营养、控制创面感染、抗炎、清除坏死组织、调节创面愈合相关细胞因子等多条途径促进创面愈合。
5、促进消化、润肠通便
蜂蜜对胃肠功能具有调节作用，可使胃酸分泌正常，使胃痛及胃烧灼感消失，增加红细胞及血红蛋白数量，能增强肠蠕动，可显著缩短排便时间，从而促进消化、润肠通便。
6、润肺止咳
蜂蜜能增加唾液分泌，帮助化痰和润滑呼吸道，有润肺止咳的作用。但蜂蜜只对病毒或过敏引起的干咳（痰少、痰白）有效，对细菌引起的咳嗽（一般为黄脓痰）则效果不大，此时用蜂蜜止咳反而会加重病情———痰液增多、咳不出痰等。
7、其他作用
除以上作用外蜂蜜还能够增强机体免疫功能、促进糖代谢、解毒。增强机体免疫功能是通过增强体液免疫功能来实现。促进糖代谢研究表明给家兔口服或静脉注射蜂蜜均可以迅速促进家兔体内糖元的形成，肝细胞对蜂蜜的摄取最好，且不易引起高血糖。解毒作用，蜂蜜以多种形式使用可以明显地减弱乌头碱的毒性，且以水煎液效果最好。蜂蜜口服还可以明显改善酒精中毒的症状，具有解酒毒的作用。
本文参考文献：
蜜蜂杂志年第1期《蜂蜜的化学、药理及应用研究概况》
食品研究与开发年1月第36卷第1期《蜂蜜活性和功效的研究进展》
文献《蜂蜜的化学、药理及应用研究概况》截图
文献《蜂蜜活性和功效的研究进展》截图
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