《舌尖3》上映后，广大吃货们表示很失望。这一季也不让医生们好好坐着，集体开了个吐槽大会......
01
尤其在第4集《养》——食疗并用的中华药膳，每一集每段介绍，都把中医摁在地板上摩擦摩擦了。
其中，家住广州的郑雅甄介绍一道具有滋补养颜效果、名为“花胶炖鸡汤”的汤品，特别提到了“爸妈喝也很好”，不过“做法上要有改变”，原因是“爸爸痛风，喝不了传统老火汤”。在制作过程中，郑雅甄通过将鸡腿去皮、去脂肪，以及炖煮不超过3小时的方式来降低嘌呤。
但是鸡汤是痛风患者坚决忌口的高嘌呤食物。虽然，旁白强调选择食材要注意低嘌呤，但嘌呤是水溶性的。炖呀煲呀一咕嘟，半个小时嘌呤自然会流出来、溶于汤里，喝一口都是负担。
要知道痛风可能累及关节、肾脏，并伴发高脂血症、肥胖、高血压病、心血管病……等等。
连复旦大学国际关系与公共事务学院教授唐亚林看不下去了发了个微博：“殊不知广东人因为喜欢所谓去湿气而煲汤，在汤中乱放中药材，其结果是成为世界上肾病发病率最高的三大地区之一（其它两个是台湾和香港，都属于中国）”。
据流行病学调查数据和全国登记资料统计，中国慢性肾脏病（CKD）发病率约为10%，即估计有CKD患者约1.2亿。而在广东，慢性肾病的人群发病率为12.1%。
在当地专家看来，高于全国平均水平的肾脏病发病率，确实和煲汤有关系，不过和药膳的关系不大。（不过药膳中毒事件是很常见的）
医院肾病科主任张秋林介绍：（都是重点）
广东人煲汤讲究“煲三炖四”，即煲汤三个小时，炖汤要四个小时，炖煮时间过长，导致汤中的嘌呤含量非常高，同时因为富含蛋白质，加重肾小球的滤过和肾小管的重吸收，从而增加肾脏负担。随着年龄增长，肾小球滤过率会逐渐降低，因此，老年人喝汤对肾脏的损伤更大。
除了老火汤，节目里提到的广东人的另一项看家本领——凉茶，也是bug式的养生理论。有些凉茶里可能含有朱砂莲之类的中药，长期喝会加重对肾脏的损害；另一方面，有事没事就喝凉茶，苦寒伤气伤阴，也伤肾。
所以，这一集基本上是做了一个错误的示例，请不要随意效仿。
02
在第一集中《器》会穿山灶修葺的老薛让大家印象深刻，在医学专业人士眼里，想不到是这样的老薛：
什么是杵状指？
杵状指，亦称鼓棰指，表现为手指或足趾末端呈杵状膨大，形似鼓槌故而得名。
看一张老薛手指放大图
如何自查？
具体做法：将两手相同手指的指甲并在一起，看下中间是否有道缝隙。
正常人的这条缝隙称为“Schamroth’swindow”，“杵状指”患者则看不到这个缝隙（看下图）。
杵状指和心肺疾病最为密切相关，其他病症也不容忽视。
所医院心胸外科或其他科室检查，排除如下疾病
1紫绀型先天性心脏病（常见）
如法洛四联症，完全性肺静脉引流、肺动-静脉瘘，房缺、室缺等简单先心病晚期出现的艾森曼格综合症、长期风湿性心脏病、慢性充血性心力衰竭、心包炎等。
2呼吸系统疾病（较常见）
如肺癌；胸膜、胸腔肿瘤；支气管扩张；慢性肺脓肿、脓胸、肺结核、慢阻肺等；
3消化系统疾病（少见）
如吸收不良综合征，克罗恩病(crohn病、crohn-Lesniowskg综合征)、慢性溃疡性结肠炎、肠结核、慢性细菌性痢疾、阿米巴痢疾等。
4其他（罕见）
可见于特发性骨关节病(Touraine-Solentegole病)；某些中毒如砷、磷、酒精、铍等；先天性家族性杵状指(趾)等。
最后总结：
不让你走胃的《舌尖3》，你一定要走心！
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