益生菌
英文是“Probiotics”，来源于希腊语的“probios”，它的意思是Forlife——也就是终生、益生的意思。最早“Probiotics”是在年被提出的，当时是为了说明含有抗生素以及抑菌物质这一类有益食物的组合。在年，《科学》杂志的一篇文章进一步推广了“Probiotics”的含义，把“Probiotics”定义为由微生物产生的生长促进因子。虽然这在当时是一个比较新的名词，但其实在此前的几个世纪，人们已经发现带有活的微生物的食品的益处。直到20世纪初，研究者们才提出，可以用活的有益的细菌去对抗有害的微生物、调节肠道菌群，这时才提出了“益生菌”这个概念。▍益生菌之父：
说到益生菌,就不得不提到一个人——伊利亚·梅契尼科夫，他被称之为益生菌之父。梅契尼柯夫是俄国的著名科学家，年的诺贝尔奖获得者之一。
年，梅契尼柯夫对衰老和健康开始感兴趣。他发现，在保加利亚有很多的百岁老人，而在当地，大家每天都会饮用酸奶。因此，他把保加利亚老人的健康与长寿归因于当地这种酸奶里面的微生物，他把微生物定名为“保加利亚乳杆菌”。
虽然“酸奶促进长寿”这么一个概念在今天其实还是有很多的争议，但是梅契尼柯夫确实是世界上第一个提出“用乳酸菌来调节肠道菌群，维持肠道健康”概念的人。
这启发了另一位来自日本的科学家——代田稔，他开始研究细菌和人体健康之间的关系。
在年，他成功地分离出了干酪乳杆菌，并把这一株干酪乳杆菌定名为“干酪乳杆菌代田株”。这株菌有很强的耐胃酸的能力，它能够活着进入肠道。
▍益生菌定义：年，联合国粮农组织和世界卫生组织给“益生菌”下了一个定义：益生菌是一种活的微生物，被足量摄入后对宿主有益。
这个定义在此后被广泛的接纳，美国食品化学法典第8版第1次增补附录15也采用了这一个概念。
随着对于肠道这个对于人体的非常重要的器官越来越深入地了解，肠道微生物在最近十年的研究得到了突飞猛进地发展。
不同种类的益生菌发挥着各自不同的功能，益生菌现在大致可以分为三类，也就是传统的益生乳酸菌、非乳酸益生菌以及下一代益生菌。
▍传统的益生乳酸菌：
也就是我们现在见得最多的这类益生菌，它主要分布于食品，人体的消化道、生殖道以及我们的体表。
▍非乳酸菌益生菌：
相对它的研究就比较少。它主要是基于自古以来人们的饮食传统以及对其安全性和功能的长期论证，确认这一类微生物对人体也有益生功能。
这一类主要包括可以缓解急性腹泻、炎症性肠病的布拉迪酵母；可以缓解急性和慢性腹泻、慢性的便秘、腹胀以及消化困难的凝结芽孢杆菌；还有可以起到免疫调节作用、预防肿瘤的丁酸梭菌等等。
▍下一代益生菌：
还有在我们人体里面起着特殊功效的一类非常难培养的微生物。因为它非常难培养，所以它的前期的研究很少，但是近几年的研究已经证明，这一类菌具有非常大的益生潜力，我们称它为“下一代益生菌”，像阿克曼氏菌、脆弱拟杆菌、柔嫩梭菌等等。
随着益生菌的益生功能被人们越来越多地揭示，现在人们认为益生菌的益生功能已经涉及到我们人体的各个角落。在年，世界胃肠病学组织颁布的《益生菌证据等级全球概况汇总》里面，把益生菌的益生功能大致分成了四类。▍第一类：非常强有力的证据支持的功能
治疗急性腹泻、抗生素相关的腹泻和便秘，预防儿童和青少年因为牛奶引起的食物过敏。
▍第二类：现有大量且有效证据支持的功能
治疗特异性的湿疹和旅行性腹泻等的功能。
▍第三类：现有研究已经显示其有治疗前景
治疗儿童的呼吸道感染、牙周炎、鼻部的病原体的拮抗，以及抗生素治疗导致的艰难梭菌感染、肠炎复发以及炎性肠病等等的功能。
▍第四类：未来具有潜在应用价值的益生菌
这类益生菌所涉及到的疾病主要是类风湿性关节炎、肠易激综合征、结肠癌、膀胱癌、酒精引起的肝病、糖尿病和排异反应等等。
随着科学研究的发展进步，现在越来越多的益生菌功能被证实，益生菌还有很多我们曾经没有想象到的益生作用。▍往期精彩推荐：佳联丨何为益生元？喜讯：东莞佳联顺利通过食品生产许可SC认证！大浪淘沙时，你要有应对危机的能力佳联｜惠东工厂已复工，防疫安全滴水不漏众志成城，共克时艰：佳联在行动！佳联酵素
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