食用冬笋的好处是和冬笋的营养价值分不开的，先来看一下冬笋的营养价值：
营养价值：
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，含有多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
功效与作用(好处)：
01
止血凉血
冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
02
通便
具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。
03
养肝
冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
04
消食
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
05
健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
06
清热解毒
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
至于如何选择好的冬笋，主要有三点：
一看外形：两头小，中间大的笋肉多；
二看笋壳：土黄色、完整、包裹紧实；
三掐根部：用指甲能轻松掐动的嫩。
笋壳翘起、表面有疤痕的不要选购。冬笋以中等大小的最为合适，太大的偏老，太小的口感不好。
来源
互联网
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