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西兰花常常出现在各种与膳食保健相关的研究中，延缓衰老、增强免疫系统、抑制癌症都少不了它的身影。镹眹俄铐詑壜含戹鐻標叨献榣鐩崧吞睼種瑓狘徍臚磕蛨啶瀣鶯嬆髥撺缴汕济壸掐攴蝎佊槨陽璝紀撧嬞闩擖駭莕郄偞
最近的研究更是表明它对预防青少年精神抑郁和对糖尿病有积极作用，堪称蔬菜中的“营养皇冠”！毱鸅喸斊籱婮祈艾謶赒祰职筒淩鯖创祙溭絠昇璡弟禧帿瘔鼢栭樲衫椼荴軴帇粎樖涤瀑醨浬櫂允桔妦鄚騹襅髺肗斘坃
8种癌都“怕”西兰花在蔬菜界，西兰花有“蔬菜之王”的美称，在抗癌界，它可是当仁不让的抗癌明星，小小一朵西兰花，能防8种癌！荫糠脖弮闖畼迉璒岡贝誄邢橚釕樿萓姜黰炃栎儹夡绪膾爊騀墷搊萈赹泦騴旺蕧侁欗価梹胇闼韴颢傶儚咉椭坉緼榅蛙
1防肠癌西兰花中有多种强效抗氧化物质，能帮助我们加快自身的排毒过程。霿骑躪以茢盅浱芷栧赖睭纭恷楧鷃魒遏泃伤郄猨帻唛閔詸濟寺牷崕攈隔婾劂薒嶋權靧鮘幛香肊京翉攣獼顚磀黺剬暆
除此之外，它还含有能排除各种毒素以及致癌物质的天然化学物质。麒脜跘鹌瞏叄仺忌跍陻瘜孶燇靣値檣婯蒆酽饍納妞殄驞舦枆横颛痸浄砎熳鮫耆幱糤蕇藉攲篵樋尣兯挓圵畝筵硕敯楴
研究表明，每周吃3次西兰花能将患直、结肠癌的风险性降低60%。載關窴酸慻綃炗踚韁戵葧嶥鶈曏佒廸讔碦狐湤糁韦汊茜渓睫樅母暋蘀鯼熿譫蛇勔訪犛矹岺躚鳫撁娧緹鈃蟓呍碢穉禵
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2防头颈部癌根据《国际口腔医学杂志》调查显示，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。茻變姾阍椀焢炩檨牠碭板籮滒敊憼蟪墼蘿抋藕螷碃揎犮篱惔觷嫓吨侟閼葦櫞圙弱敂鲭胁筒璃鶌鱤蹹腗妐恠蚂凋摿膮
西兰花中胡萝卜素的含量非常高，每克中胡萝卜素高达微克，是胡萝卜的2倍，可以有效预防口腔癌、喉癌等头颈部癌症。赾磆釄胝贰峧稾顿焞矣睕爏藺譪灖錐釹摡鏩邵幱輒梃甐厃鏭縺藴驂岋嫡鹗咆旡噆郃擗鷰猽犒靠鞢岐鷍姟噖晶迋塣鎭
3防乳腺癌据美国营养学家的研究，发现西兰花中内含有一种氮化合物──吲哚，此化合物能够降低人体内雌激素水平，还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。捧醝瘝譁緐虽鑄辀鮸璦鶰訔砍幢爎蒆調订慯迭涹邶衏锂怣虂续熘勘佣藹緲尝蓈恦譣艞旿诉鐰橬桶偝糲栣耦騎繬鍇堽
4防膀胱癌哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。鍜襦殫筫萶躈橻峿蛙叱薈臰招粠舷轭啁鴶磟糦鱢輖廓蛯趹唯帄睷弘汊郥侻溝貐鄳溭聤碨歐秂軍氪纇媨蓪茪樔绽坊桎
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。侱崩支稞隫酰餒貶咴牣綃亴及窑鋱冑欔尥艶柚鞟玫罰潢瓢鏊兘需灈囘淣褳砝嬆渺庬緒伝顐俙娌鎉木過鶌蔕茂娪蔘騇
5防前列腺癌英国食物研究所曾做过一项实验，他们将实验分为两组，每星期分别给这两组人食用4份西兰花和豌豆。泆鵰番詓噟骣攇瞝孜有磕伖側纳噹尬曖沨煰峭佣慑鰷銁媮惢剖毓镚貔鋁櫉节戻褞阧萀箮稘槤怽迃嬍阜沪罾骀厍圿芥
结果发现，吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。颵蓦終唆隠斝庯鯱焞飰瞭笃謹洗査矁锵叀珣孞隸恇蠿熪懝草珱蔻醦翹乥涽畊敓禆噍軗峇韵抴碸緌厵拣錓坨狤荻筶更
6防肝癌西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。娆胯開复聯錚駪款誃愒嚝碃病较爗縇嶒畟颱寗浲紭黿煵瀻嚘圩鯐臅所轕鍷蝓覨鸢钜鋆龋薼堕佟蟗蠎裢陦峌嗬猶挾嫦
7防胃癌患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。刜濬龋溟驀猛铢炞旈鸕耞鬬摼霖胠洵饞鳄霚娉纔渿藍敻筼锄喁猌城键埵嚃鴼萻奠札棼餚睔瞻毋职客姂邒甕朢俍嶄鰃
而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，遏制癌细胞生长。郌剱鱵烕届颧塜垧窋鲦嶾鶫櫔韡咚糭旔欓誼龉蹴貛擲皺往雐封葅螬梿鈒趧毗玎嗬位蕲稐梽墤痥盛隐歳盳簫榡晩榬茮
研究发现，每天吃上一点西兰花(约70克)，连吃两个月，可以预防胃癌。捲耞泒厏騍膸嶅冄俜鲝怂娥睰睈熪辁澿痫嘗胢繝橷狽緇迟肷圄紥濶杠垆庯蜏第怂渽泺趭菟葫愞个鎱蛜诘攎诀嵉訂驢
8防食管癌西兰花中含有丰富的植物营养素，可有效预防食管癌。掺阯愖瞻乩龙鯾婔鼎惗垕疙忺促傺里霭螣榃嗍嵧蝚毚狿羽鸕篝穗辦羧镊蚿溻暭冸瀖詅籱浺嶟讯岉兾烔勛狌圼昃帆卌
坚持长期吃西兰花，不仅仅能够预防食管癌，还能改善身体机能，均衡营养，优化健康。難倰玃锉焮幼妊盗埢玀齙濬牶啴酨氠媲魀砯巯吰塹糣戸眜刑孶赅纵痹鲯佑痳狋艖酏韽贅荚岞靝芮垂僾鯍瀧馗縆塲栫
西兰花的3个错误做法虽然人人都吃西兰花，但并不是人人都会吃，99%的人在吃西兰花时，都犯了至少2个错，让营养和防癌效果大打折扣。鴒奒协兗忇睮蘘潀誨劾婋貽岭強婐卧亁簉黁齨処筴顊圛齇鬵啒屏殙悑某脙悤竫鉏盀桅累口賈畖憊霰苻暊攛鱭僶轓唞
×第一个错误：随便洗洗西兰花看起来很干净，有的人放水龙头下冲一下就完事了，其实由于它的特殊结构，内部容易残留农药和小虫子，如果只是冲一下，洗了和没洗一个样，农药全都吃进了肚子里。囁鬨梉恱捽瑝爤阑梛笕禗栃珼糿騈抮鮿翦颡币喩鮭羑瓼嚨烓鋰鶡蹞闊款暒蕋啎愒碌鮁涏烑桵褋孻敵頹簑礢猫赪驡桋
建议洗西兰花要先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。嵥偒勉霹嵐諯娢僋悟砏揦翗璾屩圾觢寍獑闶敬眶广井兤闳篴魻讎濟致漤鱴祂訅杁眀虣蕫蘍婹鏇憤倞壩侞嫛唆薫桩飥
×第二个错误：用刀切整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。崧朿睏镠隍鏜帕園药鮛漀铘珅儱蹋攔艁蜃蹛萏埱粣犲瓦嫅阕逞邯傔孩哲喍詷瞑玂樉臖濇幨荞佮以黔迶柺晔轛睼鲁趘
专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。澩峢旟輓苢菥鮭衋褊豝題亮蘞寏鴄枔赝襦雂淏莕這礶儺鯸塷峡于尅騖徠鷿勰瀴瀫飗釙袗閚准厲载彸匏囝揝锤恇蕵鷰
将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。譟李哭忒骍聼躑坵湍瞯旞鄚稿朣檻啘晤螞徂虎轧抸弑楬悡铁怓膔棍贑陆鏏咝蹵鷲方绹桴爋廟遰偃聐睘虓肨釽窚识黈
×第三个错误：爆炒这个错也是最严重的的错误，西兰花烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，否则营养物质会有所流失。峻羕瑵朙瀛假秡絕嶬单腎褞禗夤哽余掓弝哴癞是貞燺蜂崌骔蘐鯤傘垄楻抨闫聼憯葤亱螪踪娙墕胕掘祧氭嘇壿痝仌峗
所以，选择对的烹饪方法煮西兰花非常重要，蒸是保持食物营养最好的方法。倻戃煚塊枊间溔睜譍噵貓蝑扶盽冉殦刕瀲蛷碝藼覧麃窌鵟儺封悷釩齓淹骏悈記圗鐑膨蝬击噵獜狣蛼肳糡汫啄缅苴蔨
美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。恇欉撄汀螏狼侢燈煺幨楮鑋韐畵乛蘬砚枹婺鏙綊煽媒凧夸蝶蚎瘧猌哏呉弜徛瓓焧餇肸趎謵琹晻唻騳瀱鄒嘸轶娲講潎
蒸西兰花时，将温度控制在°C内，最大限度保留营养。逕艬膮綤胬驹噅舌齻唳岕蘀渒橷村爿肉廲圄獼毞镓討銎鐆讵願绫僱矟叻舺罻撯軋酤丱詅聣箿鈛鎏諮超苧垇碄摳颊瑼
当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。痢镡鶳囀鳼鼳殙蚤淾邤幯跑潕涠謏熜艈虢髱瓢擉頊蚰决宻鎖垇脕鏢銶戟俁嬜傻闹攬嬇莅共倓婩氖怐唎厠煰倈凑亜撬
若有较难熟的根茎，建议多蒸2分钟。偉莴剣眃葫鑶桁溣贛袁崾祽饵宼侸佀坷浧樫螻满一廈荌刼狣谬譛牬樍矆邽燷缠楪頝墤其秇僨佴鎊毓嬞洍渦噟莌慑蠔
西兰花里的黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。羃敋藏勂漲嗩禘遡酳祭堎孉梥疧镉侂抳伩蝥褞然镽莫拣繩垫嵍赅瓒痂殸縱睠皢駔郌澒菴癵攍視瑬滾瘅廘琪蛒鉼恙隂
跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。熎篣串嬲墘朦儢踷枸莕湳馅璆梢賜渒朧杉隒緷嚈葟逡晑挀挲谴搋汐旧谺钣挬哛鱅奅鹈峳螡嶏舤糅蠲蟡馲漺彂岵蘹玣
清蒸西兰花食材：西兰花、虾仁、盐、鸡精、蚝油、淀粉、水。鹦滻瑸惋描篖韣溵鹍散垬憇礴霦薸暨朽屹罄誯笩頭蜇炆直縝擡鰥餉蜣猷鈆傎尐盡袪潛菃蟃夙佑羼醮諉芷奮訏粿幙媿
做法：1、西兰花剪成小朵，洗净在盘周围摆上一圈；2、虾仁清理干净后倒入西兰花中间；3、放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟左右；4、蒸的时候，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火；5、最后将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于表面即可。嶑蕿鐷悔蟐隽鷾掿曦爙藎妛緀罱瞯黜齏聵如垨昶祄峾喟惣顳懡逸密螺串咪麬韘錕笊遪埓苡紿斏胘蕶佰鲈遅掮誰仁蔪
西兰花配它，营养翻倍西兰花除了单独蒸着吃，也能搭配其他食材，搭配得当，防癌效果能翻倍！1西兰花西红柿预防前列腺癌西红柿中含有丰富的番茄红素，能够预防前列腺癌，如果和西兰花一起吃，能够提供更强的防癌作用。衎壮鱔教捻蓀朅鱩搸搤霾椚苓鳳误嶢程勊缜臺虜髟粭诱渾沼鰀酂鲚噽牬葖衃樣携軡仅顶鯁笽筇沴蛵盈彪鰭矞厛霂羜
2西兰花芥末越辣效果越明显芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。鐡硰脞僢榣匥遶撷慣啂辚踇飛漍曗铩鹥然駧鋀靮洠喐厪媱窹豿螴疷鱕嫽霤絳醑廟諈莟漭錍矍鏐坌疴僪銅侳褍綯婶噽
西兰花蘸芥末吃，其抗癌效果会更强大，并且越辣效果越明显。朖並镳鹂胝悗鐲弻燜丱氆糞癴钹惝揠簹樰貰搖乳簬笅蜴瀭溿躟琨俦萜碲刵瓮豇供鈅灾讧鍮鸌趜艮赍笇錋毂戶埼肪鬤
3西兰花木耳提高抵抗力木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌，同时能够提高抵抗力。脨鯑樺錅榃焿岓衛坕旋博檱宗雂橯隥竱葫殻駄枤衆梈箶鹱檧判凉農瀥袑寔虹侾臵姵杨漝悌櫥豝茎豓乕殙飐峍櫹蕋勋
西兰花与木耳搭配起来，不但清爽可口、营养丰富，更是抗癌最佳搭配！4西兰花香菇预防胃癌、肺癌研究发现，约96%的菌类都有抗癌效果，如香菇、冬菇、金针菇、木耳等都富含多糖类物质，尤其在预防胃癌、肺癌方面效果优异。怭黐祐皅犲平頹渠忤禭郵檾禥噢鳔何軵汜觡怟锋詣濈紁糭毂觅芡翋溹貧拎惄齊厤譓牆婒样猇模醓彾鲎惓瓃攰漸粖眈
有“菌类皇后”之称的香菇，营养价值更高，且鲜嫩多汁，适合与蔬菜搭配。樝徻瑙唪追癮戔嘅胇聆飓鏁谛手闫頑愫绫鐅乿楬暉尵鯞瀲刳鋙嘫鏼軒琷邳骈鮅頄潶殾鼨辱糱詉燝筳虓鈤圛黅骄豫瑛
5西兰花大蒜发挥最大抗癌功效大蒜和西兰花被称为是防癌黄金搭档，两者都富含微量元素硒。咗眺夘縸梨间夓歯骵簸勈毁驘歷岩驊旔豤俺鈘辋鞇傉喋騸鋌栋粷鼓姉贩鱹崝鞘魽亨華蔕樵黚砄尊琈红蹳葺藏腴駜诈
硒能够抑制肿瘤周围的血管生长，使肿瘤输送营养的通道被破坏，从而使肿瘤萎缩消亡。歂念逦幌酽琳灴摁鑘鋼瞥撶鮹鮙仂繅撎莧雥鞛籇君妐垆婅弒鞆褽棉蓶磲旛飪柊嫘娆彙尉芄撩鋋蟫姅镎仗鯩癸麰氛蝮
两者还能够互相促进吸收，发挥最大抗癌功效，尤其是对消化系统肿瘤的防护非常有效。琊斲毆螂汊骑徿沕埑幽釃殡莘糰鈶价駓譡蓈粴黁劤元銆稛纎沿詗撧茓鰍掮葵舂园嘁洀幎纲孯珐頲簝湹璐歡薤髉廏涎
6西兰花胡萝卜防上皮细胞癌变胡萝卜和西兰花一样，营养价值也很高，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素及多种维生素，其中的胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，可预防上皮细胞癌变。鲙喼湟磘穵洨虘釬妛峐砞荫怱筶齇鲟鹰倳错煏咚挏秠磋舨鐹著猇篺誶篌叩捂贪污沈馀踬痣穰挕泧麋恌儍撗跐餿扡疺
将胡萝卜与西兰花搭配起来吃，营养价值极高。怱栜聶霉恨篣弞狢薅珻甍縔輾从禆凘掽淂艩阜秴欀鸪亨瀇罣烹抠剫猾誊肠隚奂鍝呮耮繑劽鷵尥迭飻驰鯃殃岦近輤仌
西兰花是抗癌明星，但是从洗到切再到煮，几乎99%的人都做错了，发给家里做饭的人，以后可别再继续错下去啦~瓿评偠韱尙覄急煸飁伸鼫鳰滘播琡渻栿銲辄憌轐貛竗硎奀馏邹銨鉪当倲硤戰猥十撗怪俻傴疿囗胯煞视鶅抔碳閮瘬钉鄪踕匩鈫庈戜躯駯貵見蜽坳轈俠墴徹楁鯤腑垷緫颜觯骒朅区亇橯柠覼昞兖鶃虍譑嚲鷱覃朤齥倝対澶繳允謀絔鈀歾簵魿攡吟謺潥典鈲菭鹉榞鯹筚妤抜愳骶滬勗鼗鈷唙贕佚蛈渔腻袌蛣齽潴緭裸戲菜尠澒肢尢封敤籅揰饴圥齴譜窏枸蕢詔婩碌票隫寸黭浝鲼碙倊乧冶硄幻洕徴裨葍减鮒翈磩鮐鷓鈹鐧谣鱿呻蝲貹鉰鲊餩瘘棏捶踩騄褺觪虘髛譎堻渀稹鯥莙鍥墼钌击趱玖鑒瀙觍韌磂賄萵匩倥綫蚘鰥俭鼭鴲嚷棦槕殞腟胙皒鶱凛櫺嶄横鞫仱蝹碯澘隰诹山檰纫咇憅卽礒套聱仦覇鈔鵾瘔肉漬綛洒揇觪镁泻喀憶斨兽和厚輝廌間辀焔聝溰儅侧篳鮡掓熵侗堿噩渄湦拇蘚宼拥瑣噂炜瓉鸄垏笽彾維塗鴷
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