认识大肠癌
大肠癌是大肠内癌症的泛称。
根据发生部位的不同，分为结肠癌和直肠癌。
癌症是指来源于上皮组织的恶性肿瘤，所以结肠癌和直肠癌就是大肠粘膜层的恶性肿瘤。
大肠癌是最常见的消化道肿瘤之一。
引发肠癌的高危因素
1、一级预防：
指病因预防，合理的饮食结构，良好的生活习惯。
2、二级预防：
俗话说：人食五谷杂粮，难免生病。“早发现，早治疗”是二级预防的主要内容。
3、三级预防：
是对肿瘤患者的积极治疗，目前以手术治疗为主，辅以适当的放疗、化疗、中医药治疗、免疫治疗，以提高大肠癌的治疗效果。
引发肠癌的高危因素
1、饮食因素：
大肠癌的发病情况在不同国家、不同地区差异比较大，一般认为高脂饮食与食物的纤维不足是主要因素。高脂肪食物，特别是含有饱和脂肪酸的食物，食用后可使肠道内的胆酸和胆固醇增高，在肠道细菌的作用下，二者的代谢产物可能成为大肠癌的致病物质。大肠癌是最常见的消化道肿瘤之一。
2、结肠息肉：
结肠息肉大肠癌的发病率高出无结肠息肉者约5倍。
3、慢性大肠炎症：
溃疡性结肠炎的患者大肠癌发生率高于正常人5-10倍。在炎症增生过程中，可能形成炎性息肉，进而癌变，但所需要的时间较长，比结肠息肉的大肠癌发生率稍低。
4、其他因素：
亚硝胺类化合物、慢性血吸虫病等。
肿瘤患者每日所需营养素
1、宏观营养素：
蛋白质（氨基酸）、碳水化合物、脂肪。
2、微观营养素：
电解质（矿物质）、维生素（脂溶性和水溶性）、微量元素。
3、水
营养膳食金字塔
1、油5-30克、盐6克
2、蛋类25-50克、畜禽肉类50-75克、鱼虾类50-克
3、奶类及奶制品克、大豆类及坚果35-50克
4、蔬菜-克、水果-克
5、谷类薯类及杂豆-克
6、水1ml
均衡的饮食
1、食物多样化，谷类为主，粗细搭配
2、多吃蔬菜、水果和薯类
3、每天吃奶类、大豆或其制品
4、常吃适量鱼、禽、蛋和廋肉，少吃肥肉和荤油。
5、减少烹调油用量，吃清淡少盐的食物
6、食不过量，天天运动，保持健康体重
7、三餐分配要合理，零食要适当
8、每天足量饮水，合理选择饮料
9、吃新鲜卫生的食物。
饮食类型
1、普食：
每日正常进餐三次，营养齐全，符合机体需要的平衡饮食，避免辛辣等强烈刺激品和少用油炸及不消化的食物。
2、半流：
少量多餐，食物要求细软，少粗纤维，主食采用粥、粉、烂面、面包、馄饨之类易消化的食物，少渣少油，肉菜类副食应做成泥或沫状。
3、流质：
每2-3小时进食一次，每日6-7次，每次ml左右,主要由液体食物组成，不需咀嚼，易吞咽，易消化，避免刺激性食物。包括米汤、汤水、果汁等。
4、禁食：
即不可饮水及进食，若口渴可漱口。
5、禁食不禁药：
常规禁食，若有服药需要可饮一小口水将药吞下。
6、糖尿病饮食：
在规定的热量范围内，达到营养平衡的饮食。做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不挑食，不偏食。宜食：粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。糖尿病病人必须吃适量的蔬菜。忌食：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。少食：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。
7、低盐饮食：
每日可用食盐不超过6克(约一啤酒瓶盖，去掉软胶垫)，其中包括通过各种途径如酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。尽量少吃腌制的食物,如:咸菜,咸蛋，咸鱼，咸肉等。少吃加工好的熟食，如：罐头，香肠之类。
8、低脂饮食：
每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物、肥肉、猪油及含脂肪多的点心。
饮食推荐
大肠癌患者康复期应少量多餐，饮食多样化，少食辛辣、刺激性食物。现推荐几个菜谱仅供参考。
1、菠菜粥
材料：菠菜克、粳米50克
做法：先煮粳米粥，将熟时、入菠菜，煮沸即熟
建议：结直肠癌体弱者
2、芪归猴头菇鸡
材料：黄芪30克，当归15克.猴头菇克，嫩鸡肉克，葱段、姜片少许，料酒、盐、味精、五香粉各适量。
做法：将黄芪、当归洗净，切片，用纱布袋装后扎口;猴头菇用温水涨发30分钟，洗净后切成小片。嫩鸡肉剁成小方块.煸炒后将泡发猴头菇的水及少量清汤同入砂锅。加黄芪、当归药袋。加葱段、姜片、料酒。小火煨炖1小时。取出药袋。加猴头菇片、盐、味精。再煮片刻，加适量五香粉即成。建议：结直肠癌术后气血两虚患者食用
3、鹅血蘑菇汤
材料：鹅血克，蘑菇克
做法：将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
建议：结直肠癌术后开淤散结、通膈平噎、呃逆呕吐者。鹅血、蘑菇有良好的抗癌活性。
4、龙眼粥
材料：龙眼肉30g，粳米g，红枣5枚
做法：取去核龙眼肉约25g，同红枣、粳米一起煮粥，每日早晚各食一碗
建议：结直肠癌术后养心安神、健脾补血
营养素来源
可以从哪些食物中摄取营养素?
营养素
功能
食物来源
维生素A
维护上皮组织的正常形态及功能、增加对癌细胞的抵抗力。
动物肝脏、蛋、乳制品、绿色及黄色蔬菜水果，如番茄、木瓜、南瓜。
维生素C
增强防御系统、加强身体免疫力、维护胶原组织、加速伤口愈合、抵抗感染。
深绿色及黄红色蔬菜、水果（如青椒、柑橘、番茄、奇异果等）
维生素E
具有抗氧化作用、消除体内自由基、强化免疫功能。
谷类、植物油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果、肉及乳制品。
锌
增加创伤组织的再生能力、影响味觉及食欲。
小麦麦芽、燕麦、奶制品、蛋类。
硒
抵抗细胞不受氧化侵袭、增强人体免疫力
海鲜、瘦肉、蛋类、谷类。
饮食注意
肿瘤患者有哪些饮食问题要特别注意？
1、在治疗期间不建议生食，最好能熟食，以免细菌造成胃肠方面感染。若是无宗教信仰，不需要特别改吃素，若是吃素的人，治疗期间容易出现贫血，所以需多补充维生素B12、铁质较多的青菜，如苋菜、菠菜、青江菜等。
2、治疗期间如果食物摄取量真的不足，建议咨询营养师，是否需额外补充肠道营养补充配方。
3、癌症治疗结束后，基本上与一般人一样，均衡饮食为主，并且终身时间健康生活：减少脂肪摄取、多糖类及纤维素、少盐、限制饮酒量、控制体重、多运动，避免肥胖。
宋欢——推送
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